Domaine Paul Blanck et le Grand Cru Schlossberg – Février 2017

Visite au Domaine Paul Blanck

Le Schlossberg avec Philippe Blanck

Samedi 18 Février 2017

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Les méthodes de lâcher-prise nous poussent à entrer dans l’instant présent, à déconnecter le ciboulot et à simplement laisser le moment présent, la vie à l’état brut, entrer en nous en toute simplicité. L’être humain, depuis la nuit des temps, atteint aussi le « relâchement » dans le partage avec ses semblables. Avec Philippe Blanck, nous avons partagé un vrai moment de vie, sans effort, sans méthode prescrite…

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l’Ode au vin d’Alsace de Jean-Louis Vaudoyer

Pêché dans le livre encyclopédique de Médard Barth « Der Rebbau Elsass », relaté dans les Saisons d’Alsace N°3 de 1952

Jean-Louis Vaudoyer, de l’Académie Française, écrivait

 » voisins et amis des forêts ombreuses et des prairies fécondes, les vignobles alsaciens enfantent des vins dont les limpides blondeurs invitent à évoquer les frais élans des torrents, la cristalline mélodie des sources, les jaseries joyeuses des fontaines  »

Et dans un autre élan

« Chaque vin, a un corps qui par la forme, la couleur, la transparence du verre dont il est fait, le symbolise ; le corps de son cœur, de son esprit, de son tempérament ; dirons-nous : le corps de sa voix ? des « correspondances » peuvent être établies entre tel vin et tel instrument. Pour nous en tenir à la France, la bourgogne joue du violoncelle et le bordeaux du violon ; le champagne souffle (cela va de soi) dans une flûte et les vins du Rhône dans un galoubet. Quant aux vins d’Alsace, écoutez-les siffler de toute leur jeune exubérance dans des fifres : les sons lestes, agiles, s’élancent, s’effilent s’aiguisent en de scintillants et fringants scherzos »

 

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Domaine Paul Ginglinger – Visite 2017

 

C’est par une froide journée de Janvier que nous avons été accueillis par le sourire lumineux d’un des plus talentueux vignerons d’Alsace…

(visite du 28 Janvier 2017)

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Avec mes amis du vin, l’arrivée du vin dans le verre ne signe pas le début de l’histoire avec un vin, mais sa finalité. Les vignerons quant à eux aiment souvent accueillir. C’est donc avec un grand plaisir que nous partons régulièrement parcourir le vignoble et les caveaux …

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Medard Barth der Rebbau des Elsass – Guerres destructrices – 2eme partie

Cette série de billets est issue de l’ouvrage encyclopédique du chanoine Médard Barth publié en 1958 « der Rebbau des Elsass » ou « Le vignoble d’Alsace »,  ouvrage de référence en matière d’Histoire du vin d’Alsace.

P170 et + : Guerres et destructions dans le vignoble, suite de l’article précédent CLIC

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Domaine Paul Gaschy – Visite Janvier 2017

Janvier 2017. Le soleil inonde le vignoble après une belle période de froid avec des pointes à -10°C, températures devenues exceptionnelles cette dernière décennie. Nous avons rendez-vous à Eguisheim, au Domaine Paul Gaschy…

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Medard Barth der Rebbau des Elsass – Guerres destructrices – 1ere partie

Cette série de billets est issue de l’ouvrage encyclopédique du chanoine Médard Barth publié en 1958 « der Rebbau des Elsass » ou « Le vignoble d’Alsace »,  ouvrage de référence en matière d’Histoire du vin d’Alsace.…

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Dessin de R Kuven également issu du livre de Médard Barth

P170 et + : Guerres et destructions dans le vignoble.

Le vignoble est source de grandes richesses, il est donc attaqué pendant les guerres, objet de destructions pour affaiblir l’ennemi, ou d’appropriation en cas de conquête.

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Domaine François Schmitt – Visite Janvier 2017

Visite impromptue au Domaine François Schmitt en cette froide journée de Janvier, pour retrouver les bombes en rafales de la famille Schmitt…

Photo Pierre Radmacher

Les vins Francois Schmitt me rappellent à quel point le vin d’Alsace peut être très bon pour pas cher. On retrouve dans la gamme des vraies petites bombes, comme le Sylvaner Bollenberg, Pinot Blanc, et Riesling Bollenberg par exemples. Et la montée en gamme l’est aussi au goût, on trouve alors des grandes bombes.

Le domaine familial de 13 hectares exploite 80% de sa surface sur deux grands terroirs que sont le Grand Cru Pfingstberg et le Bollenberg.

Pour un ancien amateur de haute-fidélité Audio, l’étagement des vins me rappellent l’étagement des gammes en hi-fi bien faites, à savoir à chaque catégorie son niveau qualitatif et son charme, avec pour chaque fabricant un trait de caractère commun et une progressivité cohérente. C’est le cas ici, pleinement.

Si en effet on n’a pas besoin de boire du Grand Cru tous les jours, on trouve un plaisir NON FRUSTRANT avec les vins classiques François Schmitt. Ensuite, on peut s’offrir sans se ruiner des vins encore plus remarquables qui accompagnent les belles tables des plus fins amateurs de vin d’Alsace. Là aussi, le haut du panier des vins François Schmitt est d’une précision remarquable et d’un rapport Q/P parfait pour tout amateur de vin.

Voilà un domaine qui reste depuis 10 ans une de mes plus belles références, il fait pleinement partie du TOP50 alsacien, et certaines cuvées sont courues des amateurs de vin, comme le Sylvaner, le Pinot Noir Cœur de Bollenberg, le Pinot Gris Maréchal ou le Riesling Paradis.

Frédéric Schmitt est un type très sympa et souriant, mais c’est aussi – c’est souvent le cas des personnes généreuses et rieuses – un perfectionniste, un chercheur d’excellence, inlassable bosseur, inventeur. Je vous conseille vivement de faire connaissance avec ce type qui saura immédiatement vous mettre à l’aise avec son sourire franc et généreux, et une sensibilité discrète qui fait la patte cachée des grands.

Je voudrais cependant revenir sur le papa de cette affaire. Imaginez un vigneron qui mène bien son affaire, et qui confie à son jeune fiston œnologue les rênes de l’exploitation. Imaginez le cran qu’il faut pour lâcher du lest, face aux idées nouvelles d’un œnologue imaginatif qui cherche d’entrée de jeu l’excellence. Beaucoup de papas freineraient devant tant d’empressement, et beaucoup de chefs de famille rechigneraient à mettre en danger leur affaire. D’ailleurs, combien de jeunes, fils de vignerons, ne sont-ils pas découragés par le conservatisme et la peur de leurs parents ? On ne jugera pas les parents, mais l’histoire a prouvé que la famille Schmitt sait non seulement mettre la charrue avant les bœufs, mais réalise aussi que le rêve est l’ingrédient indispensable à tout projet. Donc un grand coup de chapeau aux parents Schmitt, la confiance est payante et le rêve peut aboutir.

 

Domaine François Schmitt
19 Rue de Soultzmatt
68500 Orschwihr

info@francoisschmitt.fr
Tel : 03 89 76 08 45
http://www.francoisschmitt.fr/.

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L’élégante constance des beaux vins Weinbach – Visite Janvier 2017

Retour dans un des plus grands domaines viticoles Alsaciens, par un froid Samedi hivernal comme on en attendait depuis longtemps…

 

Pourtant, ici la discrétion est de mise, on n’en rajoute jamais. Les 30 hectares du domaine sont cultivés en bio-dynamie. Le site internet a été revu, et ne zappez pas la superbe vidéo d’introduction.

L’élégance dans la constance des vins Weinbach est à l’image de la propriété. Une ancienne demeure meublée avec soin, un ancien couvent, un clos de vignes, le ruisseau, une famille qui depuis plus d’un siècle prend soin de ses vignes, un travail de tous les jours sur des générations.  Si le vin de supermarché est un produit comme les autres, le vin de vigneron est une œuvre de temps long. Et dans la famille Faller, on s’est transmis l’amour de la vigne de père en fille, et de fille en filles, de fille en fils …

Depuis la route, au pied du Schlossberg, ce long mur impressionne, l’ancien couvent respire l’Histoire, le beau, une certaine profondeur s’en dégage. A l’intérieur, le salon de style classique aux tissus discrets, les ombres laissant place aux portraits de famille qui disent au visiteur qu’ici on est dans une maison, c’est un des plus beaux environnements pour déguster en Alsace. Puis la cuisine, une cuisine de couvent, aux couleurs de bois, de fonte et de carrelages anciens, avec la lumière naturelle donnant aux matières une chaleur qui met en appétit le cœur et le ventre. En cave, les alignements de foudres forment le cloître de l’amoureux de vin, d’Histoire et de valeurs ancestrales.

Les vins répondent à une caractéristique qui semble simple mais qui est d’une grande rareté : BEAUX ! L’élégance, pas de tape-à-loeil, et la constance, ils traversent le temps.

L’assemblage EZ : ce vin est un Edlzwicker, ça veut dire assemblage noble … l’assemblage que la viticulture alsacienne a transformé en vin de caniveau au point de faire fuir les clients.  L’assemblage Weinbach EZ 2015, c’est un vin meilleur que 90% des vins qu’on rencontre en Alsace, toutes productions confondues. Voilà un vin qui met fin à beaucoup de débats : pas de discussion sur l’équilibre, pas de question sur les dominantes aromatiques, ni sur l’intégration des différents cépages, d’ailleurs on s’en fout, car on boit ici un « vin » !!!  Un vrai modèle que ce vin noble, ce vin correspond parfaitement à l’Edel de Germain Muller, qui disait « L’alsace est un convertisseur, c’est prendre des éléments extérieurs et en faire quelque chose de particulier, quelque chose d’Alsacien, de transformé » et de l’Edel qu’il est « homogène, astucieux, léger, réel », et c’est ce que je retrouve dans cet EZ. L’EZ est à l’image de l’Alsace du vin et des gens qu’on devrait avoir : un beau mélange intégré élève le niveau. Le jour où les alsaciens comprendront – à nouveau – que leur richesse, c’est les autres, les croisements, l’apport de l’extérieur, ils se rappelleront peut-être qu’eux-mêmes sont issus de croisements multiples.

C’est sous la neige que nous repartons du Domaine des Capucins, avec cette sérénité toute alsacienne du travail bien fait dans les valeurs qui perdurent au fil des heurts de l’Histoire. Bravo à la famille Faller pour ce travail de longue haleine qui tend cette ligne de vins vers leur élégante constante de vins fins et distingués, tout accessibles à toute personne qui ouvre ses sens, son esprit mais aussi son âme…

 

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Plaidoyer pour une belle fierté du vin d’Alsace …

Evidemment, beaucoup d’alsaciens connaissent des vins locaux. Mais c’est quand on jette un œil à la manière dont le vin d’Alsace est diffusé et considéré qu’on mesure le niveau d’estime et de culture des alsaciens pour « leur » vin.

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Dans les différents secteurs de la société alsacienne dans lesquels le vin se diffuse, je trouve, ce n’est finalement qu’une opinion, des déficits de fierté du vin d’Alsace et finalement de l’Alsace … 

Restaurants

En Bourgogne, les restaurants proposent très souvent prioritairement des vins de Bourgogne. Ils sont fiers de leurs vins, ils portent haut les couleurs de leur région viticole ! Leurs clients aussi, car un restaurateur ne s’obstine pas à mettre à la carte du vin qu’il ne vend pas. Certains ne proposent d’ailleurs QUE du vin de Bourgogne, et tant pis pour ceux à qui ça ne plaît pas ! Sans forcément aller jusque là, n’est-il pas logique, naturel, évident que les locaux de n’importe quelle région viticole préfèrent le vin de leur région ?

De même vis-à-vis des touristes, n’est-il pas logique, naturel, évident de proposer des beaux vins du cru à ceux qui viennent découvrir la région ? les touristes arrivant en Alsace aiment découvrir notre vin.

Mais hélas, peu de restaurants alsaciens proposent une part conséquente de vins locaux à leur carte des vins. Et quand l’Alsace est à la carte on mesure trop souvent au faible niveau de qualité de l’offre, et donc le peu d’intérêt que portent les restaurateurs aux vins locaux.

Et finalement, inversement à la normale, on me signalera ces quelques restaus qui proposent une belle carte de vins d’Alsace : C’est donc qu’ils sont peu courants ! Hélas.

Encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

 

Bars à vins

Un bar à vin, ça sait en principe sélectionner les vins dans le haut du panier, en mettant en avant des terroirs. Eh bien non, on ne peut pas compter sur les bars à vins régionaux pour ça, ou alors de façon mitigée. On citera comme très mauvais exemples le XX Bar à Strasbourg ou le bar des Sommelières à Haguenau.

Encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

Évènements collectifs et publics 

Buffets de centres culturels, d’entreprises, de forums, ou vernissages : soit pas de vin d’Alsace, soit du mauvais vin … on peut mesurer l’intérêt porté au vin local.

Encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

Les amateurs de vin

La grande majorité des locaux qui sont amateurs de vin ne connaissent visiblement pas grand-chose au vin « de chez eux », ils sont même souvent plus ignorants que bien des amateurs étrangers en matière de vin. J’entends souvent des alsaciens parler mieux des vins de Bordeaux, de Bourgogne. Rares sont ceux qui savent parler des grands terroirs alsaciens, ils en sont le plus souvent ignorants, ils savent parfois parler des vins de cépage mais ne savent même pas qu’il existe des grands terroirs chez eux. Dans un grand domaine Alsacien, on racontait comme des clients reçus disaient qu’au restaurant, ils ne boivent pas de vin d’Alsace. Et puis, autre anecdote (source TM), certains disent « En Alsace mon grand cru préféré c’est le Riesling Grand Cru ».

Encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

M Tout le Monde ?

Evidemment,  on n’attend pas de M Toutlemonde une connaissance particulière du vin. Mais doivent-ils être plus ignares ou moins fiers que leurs voisins Bourguignons, lesquels sont fiers de leurs grands vins qu’ils n’ont pourtant jamais gouté ? … J’ai récemment proposé à diverses reprises des soirées de dégustations à des néo-amateurs de vin, des gens plutôt curieux sans qu’ils ne soient particulièrement amateurs de vin. A chaque fois, l’un des 2 thèmes proposés était un thème « Alsace », et je demandais 10 ou 15 euros de participation, donc largement en deçà du prix de revient ; Rien, nada, niet, personne ne s’inscrivait. Mais quand j’ai proposé deux thèmes dont aucun n’était estampillé « Alsace », j’ai fait salle comble, et les 20 euros demandés ne choquaient vraiment personne … Encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

 

Le monde du vin

Les professionnels du vin, à titre collectif, entretiennent à mon avis une image monolithique. Quels sont les évènements viniques mettant en valeur le vin d’Alsace ? La foire aux vins de Colmar ne met pas en avant le vin, c’est une foire dont les gens connaissent d’abord les concerts, le vin est un peu à part et les grands stands les plus visibles sont ceux, bien faits d’ailleurs, des brasseries. Les autres évènements sont généralement les fêtes du vin locales et autres marches gourmandes, mais bon … Je ne dénie pas au vin son aspect populaire, mais on ne sort pas de l’image de vin facile et léger, et il manque très clairement une dimension d’excellence au vin d’Alsace. En effet il n’existe pas d’évènement public mettant en avant l’excellence du vin d’Alsace.

mais là aussi, hélas, même dans le monde viticole, encore faut-il être conscient que l’Alsace possède un vignoble et des vins de grande qualité …

Mais est-ce propre au monde du vin ?

Plus largement, ceux qui appartiennent aux différentes catégories citées ne sont pas porteurs d’Alsacianité. On dira « yo! sois pas si chauvin, il faut donc savoir aussi se tourner vers l’extérieur ! », là où d’autres disent qu’ils sont fiers de leur région.

Nul ne brille en étant honteux de son identité. C’est justement en étant fier de ce qui se crée ici et maintenant qu’on fait briller ce qu’il y a de beau, de souriant, ce qui porte des valeurs hautes et ambitieuses des talents de notre région ! Être fier, ce n’est pas un orgueil mal placé, bien au contraire ça ne peut que chasser les mauvais démons du repli sur soi.

C’est en diffusant notre identité au travers de nos beaux et grands vins que nous montrerons … l’estime que nous nous portons à nous-même, finalement. Et on nous retourne l’image que nous diffusons. Portons un regard de cavalier « haut, loin et droit » notre vin !

Vive l’Alsace, ses Grands Vins et vive les Alsaciens !

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Medard Barth der Rebbau des Elsass – Le vin et ses Saints (2/2)

Cette série de billets est issue de l’ouvrage encyclopédique du chanoine Médard Barth publié en 1958 « der Rebbau des Elsass » ou « Le vignoble d’Alsace »,  ouvrage de référence en matière d’Histoire du vin d’Alsace.

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Le chapitre 7 (page 191 et +) nous entretient longuement (Médard Barth était chanoine) des rapports entre vin et religion. Je n’en tire ici que quelques courts extraits sous formes d’histoires et de légendes

Voici la suite du billet publié précédemment CLIC

 

 Sainte Hune et les pauvres

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