Medard Barth der Rebbau des Elsass – Inventaire des cépages alsaciens selon Georg Heinrich Behr, médecin, en 1753 année de récolte exceptionnelle

Cette série de billets est issue de l’ouvrage encyclopédique du chanoine Médard Barth publié en 1958 « der Rebbau des Elsass » ou « Le vignoble d’Alsace »,  ouvrage de référence en matière d’Histoire du vin d’Alsace.

******

 

Inventaire des cépages selon Georg Heinrich Behr, médecin, en 1753 année de récolte exceptionnelle

 

Behr écrivit une Ode à ce millésime béni de Dieu, et il nomma les cépages avec les commentaires suivants :

Spanische Trauben, blau, schwarz, weiss, sehr süss : Cépages Espagnols bleus, noirs, blancs, très doux

Pariser, Parisien, généralement blanc, viandeux (fleischig)

Burgundertraube, cépage bouguignon, merveilleux, doux, costaud, très aromatique

Auxklebener, probablement notre actuel Auxerrois, de robe de cuir, très aromatique

Zotteltraube, Elbinger, blanc et noir,

Malvausie, (Malvoisie) pourri rapidement,

Geisdutten, très grosse baie, généralement bleue,

Gänserfüll, Sächisches gewächs, cépage Saxon,

Cibebentraube, höchst süss, très doux, d’Espagne,

Veltiner, Hartrot, Feldrot, Kurzrot

Kleiner Wiener, rouge, bon,noir, long, doux et épicé ;

Schönfeyler, un peu vert, fin de peau, assez bon goût,

Kleber Rot = Die kleine braune,

Rüsslinger = Riesling

Alicantentraube, cépage d’Espagne, grosses baies noires donnant un vin assez doux

Raisin de Prune, nommée ainsi à cause de sa couleur et de sa taille, mais ne donnant pas un vin spécialement bon ;

Boteback

Gutedel,

Zeller blanc et rouge,

Verracker,doux, baies bleues-noires ;

Traminer (= Gänsefuss) avec une belle baie blanche, épicée, cependant avec une peau épaisse ;

Jakobstraube,

Zwiebeltraube,

Perltraube ;

Albaner und Prosecker

Burdelas, merveilleux cépage français, doux ;

Napolitaner ;

Beaucoup de ces cépages sont courants en Alsace, lesquels on ne sait pas.

Cet article, publié dans Médard Barth, est tagué , . Ajoutez ce permalien à vos favoris.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s