Cette série de billets est issue de l’ouvrage encyclopédique du chanoine Médard Barth publié en 1958 « der Rebbau des Elsass » ou « Le vignoble d’Alsace »,  ouvrage de référence en matière d’Histoire du vin d’Alsace.

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Inventaire des cépages selon Georg Heinrich Behr, médecin, en 1753 année de récolte exceptionnelle

Behr écrivit une Ode à ce millésime béni de Dieu, et il nomma les cépages avec les commentaires suivants :

Spanische Trauben, blau, schwarz, weiss, sehr süss : Cépages Espagnols bleus, noirs, blancs, très doux

Pariser, Parisien, généralement blanc, viandeux (fleischig)

Burgundertraube, cépage bouguignon, merveilleux, doux, costaud, très aromatique

Auxklebener, probablement notre actuel Auxerrois, de robe de cuir, très aromatique

Zotteltraube, Elbinger, blanc et noir,

Malvausie, (Malvoisie) pourri rapidement,

Geisdutten, très grosse baie, généralement bleue,

Gänserfüll, Sächisches gewächs, cépage Saxon,

Cibebentraube, höchst süss, très doux, d’Espagne,

Veltiner, Hartrot, Feldrot, Kurzrot

Kleiner Wiener, rouge, bon,noir, long, doux et épicé ;

Schönfeyler, un peu vert, fin de peau, assez bon goût,

Kleber Rot = Die kleine braune,

Rüsslinger = Riesling

Alicantentraube, cépage d’Espagne, grosses baies noires donnant un vin assez doux

Raisin de Prune, nommée ainsi à cause de sa couleur et de sa taille, mais ne donnant pas un vin spécialement bon ;

Boteback

Gutedel,

Zeller blanc et rouge,

Verracker,doux, baies bleues-noires ;

Traminer (= Gänsefuss) avec une belle baie blanche, épicée, cependant avec une peau épaisse ;

Jakobstraube,

Zwiebeltraube,

Perltraube ;

Albaner und Prosecker

Burdelas, merveilleux cépage français, doux ;

Napolitaner ;

Beaucoup de ces cépages sont courants en Alsace, lesquels on ne sait pas.