Voici la recette  illustrée des excellentissimes

et pourtant très faciles à réussir « spritzbredele » alsaciens…

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Je suis blogeur vin et j’aime aussi les bredele, ben oui !

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RECETTE DES « SPRITZ »

« Spritz » veut dire éjecté, et bredele veut dire bredele, ces petits gâteaux succulents qu’on trouve en Alsace.

Ingrédients

250 g de sucre

375 g de farine

250 g de beurre

125 g de noisettes moulues

1 oeuf

1 paquet de sucre vanillé

+ un hachoir à viande

OU

Si vous n’avez pas de hachoir, alors vous prendre une poche à douille MAIS dans ce cas vous ferez une pâte plus souple (autrement vous n’arriverez pas à la passer dans la poche à douille !)

Mélangez le tout jusqu’à former une belle boule qui ne colle pas aux parois, idéalement laissez reposer et avant d’étaler …

Je passe le pâte un peu au frigo pour légèrement durcir (donc si vous n’avez pas de hachoir, alors non !).

Puis passez la pâte au hachoir à viande sur lequel vous aurez monté l’emporte pièce en étoile. Comme sur les photos.

Tournez la manivelle (et la mobylette cherra), récupérez le serpentin de pâte, vous pouvez faire des courbes, des ronds ou laisser en ligne, au choix (on peut aussi faire des S, des C, des J, des L et aussi des I sans points ! ) .

Posez le tout sur un plaque recouverte de papier de cuisson. Mettez au four 10 minutes au four à 180 °C (thermostat 6) : surveillez la première cuisson car vous devrez peut-être ajuster ce temps de cuisson selon votre four !

voilà ! C’est INRRATABLE ! 

A la fin, si vous voulez, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu….hummm

CHAQUE ANNEE DES VICTIMES…

Attention !!! si vous voulez les faire goûter à d’autres, il faut IMPERATIVEMENT LES ENFERMER dans une boite en fer, et les cacher soigneusement car il s’agit d’une recette dangereuse !!!  

En Alsace, depuis des générations les femmes fabriquent quelques semaines avant noël des quantités (des vraies quantités) de bredele puis les planquent, le rôle de l’homme étant d’aller à la chasse et de débusquer les boites cachées dans toute la maison.

Hélas, encore trop de bébé-bredele sont découverts par les chasseurs et sont mangés en cachette par ces mâles en manque de bredele…Et que fait B.B pour protéger ces bébés-bredele ???

En tout cas, il faut parfois disséminer les boites cachées pour répartir le risque. Il vaut mieux en produire plus que nécessaire, on ne sait jamais…