Bonjour !

Demain c’est la chandeleur  qui commémore la cérémonie de présentation de Jésus au temple de Jérusalem. C’est donc demain qu’il faut démonter la crèche que l’on a installé pour Noël !

Bon mais la chandeleur c’est aussi les crêpes et les beignets ( qui ont différents noms et formes selon les régions = en Normandie ils sont aux pommes, en Alsace il y en a qui portent le nom de « cuisses  de demoiselles » !!!…).

Pour les gourmands voici la recette pâte à crêpes

250 gr de farine
1 sachet de levure Alsa
2 c à s de sucre en poudre
2 œufs
20 cl de lait
Fleur d’oranger , rhum , cognac, calva …

Mélanger farine, levure, sucre
Puis ajouter les œufs et enfin  le lait, puis l’arôme choisi (moi je préfère la fleur d’oranger). Mélanger pour obtenir une pâte sans  grumeaux.

Laisser reposer au moins 2 heures.

Après repos, si la pâte est trop épaisse ajouter du lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Huiler légèrement la poêle et  cuire à convenance de chaque coté.

Il faut retourner la première crêpe avec une pièce d’or ou d’argent dans la main gauche pour connaitre la prospérité toute l’année.

Bonne dégustation