Vigneron talentueux, Florian est aussi un pédagogue dans l’âme, prenant plaisir à nous expliquer son métier, et en voici quelques bribes.

Ici, Florian nous emmène déguster un Gewurztraminer Vendanges Tardives directement en sortie du pressoir pneumatique, le jus du raisin donc, et nous expose sa conception d’un vin de vendanges tardives.

Puis il nous emmène en cave où il montre le système traditionnel de dégazage du vin en cours de fermentation.

Enfin il nous explique comment il cultive la vigne pour arriver à la qualité de raisin qu’il souhaite, et écoutez-le il explique ça très bien…