Université populaire ŒNOLOGIE Jeudi 14 Février 2008

Thème : Vins blancs des participants

1 – Roussane – Chignin Bergeron – « Prestige des Rocailles » 2005 à St André- Les Marches 10€ (chez le fromager de Sélestat)
Robe brillante d’un jaune marqué. Premier nez de pomme verte, suivi en remuant d’arômes confits et résinés nets mais non gênants, petite minéralité. En bouche, ce vin est droit et on retrouve le confit, il est assez gras et alcooleux, faux goût d’évolution.
TRES BIEN, à laisser vieillir

2 –  St Aubin 1er Cru Le Village 2003 – Charles Blondeau-Danne Père (au domaine): D’une robe plus pâle avec des reflets grisés, le premier nez est d’ether, vite oublié au profit des notes boisées marquées, de grillé beurré. En bouche on retrouve évidemment les notes boisées, la noisette grillée, du fumé et une jolie acidité. On devine aisément un Chardonnay Bourguignon, mais ce vin aussi doit vieillir. TRES BIEN, à laisser vieillir

3 – Heida Visperterminen « Melodie » 2003 – AOC Wallis –St Jodern Kellerei – Visperterminen CH : D’une robe plus marquée aux reflets gris, le premier nez est balsamique, puis s’enrichit de notes fruités et mièlleuses de fruit confit, un peu boisé il est probablement concentré. En bouche, les beElle acidité vient compléter le tableau, les arômes sont riches et complexes, les fuits sont là, les agrûmes bien murs aussi. Agréable breuvage + note post-dégust : m’a parut trop sucré à la redégust. BIEN

4 –Viognier VDP d’Oc – La Madeleine – St Jean-Marseillan : La  robe est soutenue, et le nez…a du mal à s’ouvrir, ce vin est simplement fermé ne cherchons pas on risque de n’y trouver que du mauvais. En bouche, l’acidité est pétillante, on sent la fermentation et l’alcool, mais pas grand chose d’autre. BOF

5 – Riversaltes Ambré 1994 – Dom de Rancy – JH Verdaguer – Latour de France : Le seul rouge de la soirée, qui va nous perturber. La robe est caramel, brillante. Le nez s’ouvre sur du Cognac, et la bouche toute chocolatée, on se dirige droit vers Rivesaltes ou voisins. BOF.

Dur dur de revenir aux blancs ! Ma bouche est détruite par le Rivesaltes, les vins qui suivent en sont plombés.

6 – Sylvaner Cuvée Z (Zinnkoepflé) 2005 Seppi LANDMANN – Soultzmatt : La robe est pâle et le nez s’ouvre sur des notes fumées, et la bouche est inexistante, je suis anesthésié. BOF

7 – Pinot Gris 2006 – René Albrecht-Ernst– Orschwihr : La robe est pâle et transparente, le nez s’ouvre sur les sous-bois, les épices, et le champignon, on soupçonne un 2006 alsacien. En bouche, le vin est frais et la sucrosité n’est pas accompagnée d’assez de structure. BOF

8 – Sylvaner 2005 – Agathe Bursin – Westhalten : Ce vin d’un jaune franc s’ouvre sur de la cacahuète beurrée, des notes minérales et une jolie salinité, l’alcool est présent mais c’est droit et fin, ce vin a une belle structure. TRES BIEN

9 – Riesling GC Pfingstberg 2004 – René Albrecht-Ernst – Orschwihr : RAS au niveau de la robe, le nez s’ouvre sur le minéral et les notes herbacées. En bouche, il est rond, des notes d’agrumes, une acidité planquée, et file droit et fin, mais quel dommage que cet excès de sucre pour ce vin  la belle structure. Je devine un Riesling Grand Cru, bingo, hélas…BIEN-

10 – Muscat 2007 GRANT BURGE – Barossa – Lily Farm – Australie (Vinostrada) : D’une robe pâle aux reflets verts, le nez s’ouvre sur la mangue, l’ananas et la pêche. En bouche, le citron vient apporter du tonus, l’acidité est présente mais il y a pas mal de sucre. C’est très nettement atypique, une curiosité à découvrir mais est-ce à classer avec le vin ? Sympa mais Sans note.

Voilà, cette soirée était la plus attendue, elle fut très surprenante, mais pour moi ce fut la séance la plus décevante, du fait de l’hétérogeneité des vins, mais aussi il faut que je l’avoue parce que je n’ai pas trouvé beaucoup de vins bons, sauf le mien haha ! …

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