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Produire des beaux et bons raisins n’est pas bien vu par la « profession » ?
Un vigneron écologiste a récemment été menacé par « la profession » d’être sanctionné parce qu’il laisser pousser les « mauvaises herbes » dans ses parcelles de vigne. Mais au fait, l’AVA fait-elle respecter le cahier des charges de l’AOC qu’elle prétend défendre ? Je … Lire la suite
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Le Cave Coopérative de Hunawihr
Dans un des derniers billets, je parlais des trois familles du vin d’Alsace. l’une d’elles est constituée des caves coopératives, dont je n’avais jamais parlé sur ce blog. Justement j’ai été contacté par le directeur commercial d’une cave coop, qui … Lire la suite
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Tagué Alsace Grand Cru Schoenenbourg, Cave de Hunawihr
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La vraie et véritable recette des Spritzbredele gâteaux de noël d’alsace – Spritzbredala – Spritzbredla – Spretzbredle
Voici la recette illustrée des excellentissimes et pourtant très faciles à réussir « spritzbredele » alsaciens… ******* Je suis blogeur vin et j’aime aussi les bredele, ben oui ! **** RECETTE DES « SPRITZ » « Spritz » veut dire éjecté, et bredele veut dire … Lire la suite
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Recette des Butterbredele gâteaux de noël alsaciens
CLIQUEZ SUR L’IMAGE POUR L’AGRANDIR, et la copier etc… VOIR AUSSI d’autres recettes de Bredele de ma Maman cliquez ici
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Recette de la pâte à crêpes
Bonjour ! Demain c’est la chandeleur qui commémore la cérémonie de présentation de Jésus au temple de Jérusalem. C’est donc demain qu’il faut démonter la crèche que l’on a installé pour Noël ! Bon mais la chandeleur c’est aussi les … Lire la suite
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Petits Pessacs l’est aux gnons ? ou mieux pas ?
L’Appellation Pessac Léognan c’est … Superficie : 1 600 hectares 60 châteaux dont 16 crus classés de graves, et 1 Premier Cru de Bordeaux, Haut-Brion bien sûr. Sols : graves pyrénéennes. Climat Océanique Cépages : rouge : cabernet sauvignon principalement, merlot et cabernet franc. blanc : sauvignon … Lire la suite
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Tagué bouscaut, carbonnieux, haut brion, la louvière, la solitude, pessac léognan
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Connaissez-vous les DYS ? Nous en sommes entourés…
Un peu de culture… Vous connaissez la dyslexie ? Savez-vous ce que c’est ? Ce que ça n’est pas ? C’est une difficulté avec l’écriture. Ca n’est pas une déficience intellectuelle, mais un « outil » qui ne fonctionne pas correctement dans le cerveau. Savez-vous … Lire la suite
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Comment les grands vins peuvent-ils être reconnus et valorisés ?
Toutes les régions viticoles produisent des grands vins. Certaines plus que d’autres, certaines trop même (les grands vins qui ne les valent pas ou plus). Mais pourquoi certaines régions de vin sont-elles immédiatement reconnues comme sources de grands vins, et … Lire la suite
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Balade des sens – F
La montée sur le château du Bernstein depuis la Chapelle Saint Sébastien de Dambach-la-Ville offre dans la matinée une succession de parfums d’une incroyable densité…sans vin ! ****************************** Un matin d’été. Le soleil s’élève sur la plaine d’Alsace. … Lire la suite
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Vers des appellations « Premier Cru » en Alsace, Kesako, pour ou contre ?
L’Alsace du vin a demandé la création d’appellations « Premier Cru », le processus est engagé au niveau des organismes certificateurs. Mais d’abord, qu’est-ce que ça veut dire, et puis quels sont les pour et les contre ? *** L’appellation de vin … Lire la suite
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