Archives de catégorie : Accords Met et Vin

Les jeunes vignerons d’Alsace sur la piste des étoiles

La rencontre a fait des étincelles : les jeunes vignerons (indépendants) d’Alsace se sont associés aux chefs étoilés pour la formule jeune de la saison 2017/18. L’ouverture de la saison a pris la tournure d’un défilé de star dans le cadre … Lire la suite

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Accords majeurs autour des grands vins d’Alsace

Ça s’est passé Quelque part en Alsace Moyenne le Samedi 5 Décembre 2015 par un beau temps magnifique … Après un superbe déjeuner chez l’autre Olivier S, voir ici et ici, nous nous sommes retrouvés chez Olivier S pour un … Lire la suite

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Diner Médiéval au Tire-Bouchon

Vendredi 18 septembre, Repas Médieval à la Winstub le Tire-Bouchon, à Strasbourg le Chef Jacques Becker a remit au goût du jour des recettes d’antan. Curieux et toujours à l’affût du plaisir gustatif, j’ai eu le plaisir de déguster à … Lire la suite

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Vin d’Alsace et poisson s’accordent, oui mais pour quelle raison ?

On dit souvent qu’il faut associer à un plat le vin de sa région. C’est ce qu’on appelle l’association de terroir. Par ailleurs, le vin d’Alsace s’accorde bien avec les poissons. C’est vrai, mais pourquoi donc ? Il n’y a … Lire la suite

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Accords mets et vins, les règles de base et les exemples

L’oenothèque Alsace proposait ce Samedi son rendez-vous trimstriel de dégustation « Masterclass », lequel abordait trois thèmes dont celui qui fait l’objet de ce billet, à savoir Les Vins de Fête   Voilà l’occasion pour certains s’entre nous de découvrir ou de … Lire la suite

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Accord met et vin les principes de base

n est souvent sans trop d’idée précise quand il s’agit d’accorder un plat et un vin. Si au restaurant on se fie au sommelier, à la maison on hésite et on ne voudrait pas rater l’accord vin + met… voici … Lire la suite

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ACCORD METS ET VIN : Les conseils essentiels

On est souvent sans trop d’idée quand il s’agit d’accorder un plat et un vin. Si au restaurant on se fie au sommelier, à la maison on hésite et on ne voudrait pas rater l’accord vin + met…  voici quelques … Lire la suite

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Accord met et vin : Pintade, Carottes, Sésame, avec Schoffweg

Cette rubrique cite des beaux accords dégustés au restaurant gastronomique ou dans d’autres mieux privilégiés, mais elle est destinée à donner envie, à faire couler la bave, à nous jeter en cuisine dans des versions domestiques d’accords mets + vin, … Lire la suite

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Deiss Diner 17 Mai 2012 Chambard Kaysersberg

      C’est au Restaurant le Chambard que le domaine Marcel Deiss nous a proposé un « Deiss Dinner » qui fut l’occasion de goûter à nouveau aux plaisirs du mariage de la gastronomie et des vins d’exception…   *****   … Lire la suite

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Accord Vin et Musique au Domaine Louis Sipp à Ribeauvillé – Decembre 2011

    La formule s’appelle « Dégustation musicale aux chandelles » : tout un programme qui ne se commente pas : en effe,t on déguste du vin en écoutant de la musique, dans une pièce éclairée aux chandelles !   En compagnie … Lire la suite

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