Agneau de Pâques Osterlammala (Patisserie)

Agneau de Pâques (Osterlammele).

à partir de la recette de Maman.

Utiliser un moule en terre cuite pour cette recette. Comme on en fait généralement plusieurs, achetez-en donc plusieurs.

Pour 1 moule.
Ingrédients : 3 œufs, 70 gr. de farine T45, 25 gr de maïzena, 80 gr. de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, levure chimique alsa (1/2 paquet suffit)

Pour 2 moules.
Ingrédients : 6 œufs, 130 gr. de farine T45, 50 gr de maïzena, 170 gr. de sucre, 2 paquets de sucre vanillé, levure chimique alsa 1 paquet

Battre en mousse les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre de façon à obtenir un aspect « mousse ».
Dans un récipient, battre en neige ferme les blancs d’œufs puis y déverser en pluie (tout en battant) l’autre moitié du sucre afin d’obtenir un beau meringuage.
Rassembler délicatement les deux mélanges ainsi obtenus.
Y ajouter petit à petit la farine, la levure chimique, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène puis la déverser dans les moules généreusement beurrés (partout !)
Faire cuire à four chaud chaleur tournante (170°) pendant environ 45 minutes. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir puis démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace. Ne ps oublier le petit ruban de couleur comme collier, ça fait partie du folklore.

… lâcher les agneaux dans la nature ou alors mangez-les, au choix.

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